Sabtu, 17 Maret 2012

Bandeng Bumbu Bali



Bahan :
  • 500 g bandeng dibersihkan
  • 250 ml minyak untuk menggoreng
  • 50 ml minyak untuk menumis
  • 2 buah tomat dibagi 8 bagian
  • 2 sdm kecap manis
Bahan II :
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 cm kunyit tua
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 50 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
  • 10 buah cabe merah
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawng putih
  • 3 cm jahe
  • 4 butir kemiri
Cara Membuat:
  • Lumuri ikan dengan bahan II diamkan 15 menit, kemudian goreng dengan minyak yang sedang panasnya hingga kecoklatan
  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum kemudian masukkan tomat, kecap manis dan 100 ml air masak hingga tomat hancur dan air agak berkurang
  • Masukkan ikan bandeng masak hingga bumbu menyerap. Angkat.
TIP :
  • Untuk mengurangi bau tanah pada bandeng, rendamlah bandeng yang sudah dipotong-potong dengan air kunyit dan garam agak lama (1 jam

Tidak ada komentar:

Posting Komentar