Bahan-bahan :
- 250 gr mie telor diseduh hingga cukup lunak
- 250 gr udang kupas sedang besarnya
- 150 gr tauge
- 8 buah tahu sumedang yang telah digoreng dipotong-potong
- 2 butir telur rebus
- 2 sdm bawang goreng
- 5 sdm bubuk kerupuk ( kerupuk udang yang telah digoreng dihaluskan )
- 2 sdm bawang daun diiris halus
- 1 liter air kaldu udang ( dari kulit udang direbus dengan api kecil
- Minyak untuk menumis secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar dihaluskan
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan udang,tumis kembali hingga udang berubah warna.
- Rebus kaldu hingga mendidih kemudian masukkan tumisan bumbu dan udang ke dalamnya, masak hingga matang.
- Letakkan mie telur di dalam mangkok, tambahkan tauge, potongan tahu, udang, bubuk krupuk, bawang goreng daun bawang dan kuah soto.
- Sajikan panas-panas dan jika suka tambahkan air jeruk nipis atau cuka.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar