resep masak Sambal Goreng Paru

Sambal Goreng Paru

Bahan :

• 400 g paru direbus hingga empuk dipotong dadu
• 3 buah kentang sedang besarnya dipotong dadu
• 5 buah cabe merah dibuang bijinya dirajang serong
• 50 g kapri
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 200 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm gula merah disisir
• 10 buah petai dibagi 3 bagian

Bumbu yang dihaluskan :

• 12 buah cabe merah dibuang bijinya
• 4 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 mata asam
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• Paru dan kentang digoreng 3/4 matang
• Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas dan salam dengan minyak goreng hingga harum dan matang, kemudian masukkan petai, cabe merah, paru dan kentang aduk hingga rata
• Tambahkan santan dan gula merah hingga agak sedikit mengering, masukkan kapri aduk sebentar. Angkat